RECETA DE CREPES SIN GLUTEN DE JAMÓN Y QUESO

Esta receta de crepes, es una de las  preferidas de mis hijos, cada vez  que los hago se vuelven locos. 

    Una vez  te acostumbras no son nada complicados y la verdad me han salvado desayunos y meriendas he incluso alguna cena que otra.

     Además son perfectamente aptos para  celiacos, (también llamadas recetas sin tacc) , sin gluten.

     Ahora les pongo la receta seguro que no se podrán resistir, son iguales o mejor que los que llevan gluten.

Ingredientes:

• ·         3 huevos medianos
• ·         75g de azúcar
• ·         500ml de leche
• ·         200g de harina sin gluten ( 100g harina de arroz y 100g harina de maicena)
• ·         Un chorrito de ron blanco o algún licor al gusto (opcional)
• ·         Punta de cucharita de café de levadura en polvo (sin gluten)
• ·         Pizca de sal
• ·         Mantequilla (para untar el sartén)
• ·         Jamón y queso

Preparación:

    En un recipiente alto poner los 3 huevos con el azúcar y batir bien.

    Incorporar la leche y seguir batiendo cuando este bien mezclado.

    Introducir la harina  con el poquito de levadura (si te gusta que se quede esponjosito agregarle un poquito más de levadura) .

     Añadir la pizca de sal y el ron o licor opcional. Y listo.

     Prepararé un sartén antiadherente, una pinza plástica o pala de madera, para untar el sartén mantequilla y si no tienes brocha de silicona dobla dos servilletas muy bien para que no te quemes.

     Calentar bien el sartén y engrasar con mantequilla (con mantequilla quedan muy sabrosos, pero a veces engraso con aceite de oliva también quedan muy bien).

      Probar que este bien caliente echando un cucharón y moviendo el sartén en redondo para que la masa camine y cubra todo el fondo, dejarlo que se cueza y cuando dore con la pinza o la pala, con cuidado despegarlo y dorarlo por otro lado.

     Mientras se dora rellenarlo con el jamón y el queso. Doblado para cerrarlo,  para el plato y a comer. (el 2º decidí rellenarlo de crema de  cacao, y decorar con nata y mermelada de cereza natural).

       SUGERENCIAS:

     Puedes  reservarlo sin problemas incluso, preparar el día antes aguantará varios días.

     Con una ondilla y una varilla te vale pero tienes más trabajo yo he utilizado el tercer brazo y lo he hecho en un momento.

     Si eres goloso puedes subir un poco más el azúcar a 100g más o menos,

     También puedes aromatizar al gusto (vainilla, canela etc) y acompañarlo al gusto utiliza tu imaginación y te sorprenderás.

¡Y A PONERSE LAS BOTAS¡